L’elemento “acqua” è privo in assoluto di valore calorico, per questo motivo non viene mai considerata come un nutriente, pur avendo un’importanza vitale e seconda solo all ‘ossigeno .

L’acqua costituisce circa il 60% del peso corporeo di un ragazzo medio in età giovanile

il 50 % di una ragazza ed il 53 % del peso di un uomo

È possibile sopravvivere a perdite di grasso, proteine e carboidrati pari a oltre il 40% della massa corporea, ma una perdita di acqua del 9-12 % del peso corporeo può diventare causa di morte.

L’acqua assolve diversi ruoli essenziali per l’attività fisica con caratteristiche quali:

Si tratta del costituente principale del plasma sanguigno attraverso il quale i globuli rossi del sangue trasportano l’ossigeno ai muscoli in attività; trasporta l’anidride carbonica ed altri sottoprodotti del metabolismo dalle cellule al plasma sanguigno per essere avviati all’espulsione dall’organismo anche sostanze nutritive come glucosio,

acidi grassi e amminoacidi vengono trasportate ai muscoli attraverso

il plasma sanguigno; gli ormoni che regolano il metabolismo e l’attività muscolare durante

l ‘attività fisica vengono trasportati fino alle cellule bersaglio attraverso il plasma sanguigno; i fluidi corporei contengono agenti tampone che mantengono il giusto pH, quando durante lo sforzo inizia l’accumulo di lattato; attraverso il meccanismo della sudorazione, l’acqua facilita la dispersione

del calore corporeo, generato durante l’attività fisica; il volume del plasma sanguigno è il fattore che principalmente determinala pressione sanguigna e. quindi,la funzione cardiovascolare.